くさいはうまい

書名・文献名

クサイハウマイ
くさいはうまい

編著者

コイズミ　タケオ
小泉　武夫

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード３

K 文献
2 微生物

発行日

20030720

出版社

毎日新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

納豆､キムチ､ヨーグルト。発酵の神秘を追って東奔西走｡いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに｡“発酵仮面”こと小泉武夫のにおい立つエッセイ｡