チーズが食べたくなる日

書名・文献名

チーズガタベタクナルヒ
チーズが食べたくなる日

編著者

タケトモ　ヒサジ
武友　久志

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

K 文献
2 微生物

発行日

20030720

出版社

晶文社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

チーズのことって知っているようで意外と知らない｡種類や､選び方､熟成度の判断法､ワインとの相性から､歴史や栄養学､製造方法まで､チーズの専門家が丸ごと1冊書き下ろし｡