ヘルスフード科学概論

書名・文献名

ヘルスフードカガクガイロン
ヘルスフード科学概論

編著者

ヤザワ　カズナガ
矢澤　一良

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

発行日

20030518

出版社

成山堂書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「食と健康」を考える上で､「ヘルスフード科学」という学問領域を打ち立て､その教育･啓蒙に努めるツールとしての本書。「予防医学とヘルスフード科学」ほか。