仏和料理用語辞典

書名・文献名

フツワリョウリヨウゴジテン
仏和料理用語辞典

編著者

ヒライ　ヒロシ
平井　裕

キーワード１

J 参考図書
3 辞典・事典

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
23 フランス料理

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20030525

出版社

プラザ出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

見出し語5200語をフランス料理書から厳選、解説｡ワイン、チーズ、菓子の用語、料理名の由来を収録｡パリの朝市の最新情報を記載｡充実した内容の料理用語辞典｡