幕末のスローフード 浜浅葉日記の食の風景
- 書名・文献名
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バクマツノスローフード ハマアサバニッキノショクノフウケイ
幕末のスローフード 浜浅葉日記の食の風景
- 編著者
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ツジイ ゼンヤ
辻井 善彌
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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20030301
- 出版社
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夢工房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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幕末の農民日記「浜浅葉日記」に残された、三浦半島の風土に根ざした食材と食の風景を描く。幕末のスローフード23品を著者自らの台所体験記として再現。