本物を伝える日本のスローフード

書名・文献名

ホンモノヲツタエルニホンノスローフード
本物を伝える日本のスローフード

編著者

カナマル　ヒロミ
金丸　弘美

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20030807

出版社

岩波書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「子どもたちに健康な未来を手渡すことがスローフードである。」全国200か所以上の農村を取材し、農業、食材、環境問題などのテーマに取り組んできた著者が語る。