よくわかる焼肉・韓国料理の歴史

書名・文献名

ヨクワカルヤキニク・カンコクリョウリノレキシ
よくわかる焼肉・韓国料理の歴史

編著者

チョン　デソン
鄭　大聲

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

G 産業（経済・流通）
4 加工・外食産業

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
22 韓国料理

発行日

20030723

出版社

旭屋出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本で大きく発展した焼肉店のいろいろな料理を、歴史的、科学的、文化的に整理。韓国、朝鮮の自然や社会的環境をも背景に、焼肉・韓国料理の食文化にアプローチ。