茶懐石と健康　一汁三菜の知恵

チャカイセキトケンコウ　イチジュウサンサイノチエ
茶懐石と健康　一汁三菜の知恵

タマガワ　カズコ
玉川　和子

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

C 食品
8 茶類・コーヒー・ココア

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

20031004

淡交社

1 公開

日本語

健康と栄養の側面から、茶懐石の合理的な構成や知恵と各献立の栄養、抹茶の持つ健康への効果を解説。糖尿病などの生活習慣病についての茶懐石の工夫も紹介。