世界の食文化　9　トルコ

書名・文献名

セカイノショクブンカ　9　トルコ
世界の食文化　9　トルコ

編著者

イシゲ　ナオミチ、スズキ　タダシ
石毛　直道監修、鈴木　薫

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
33 中近東の料理

キーワード３

K 文献
33 中近東史

発行日

20031023

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

台所と食卓から世界を読み解く「世界の食文化シリーズ」第9巻。トルコ料理はなぜ世界三大料理の一つなのか。豊かな食の世界の歴史をさかのぼり紹介する。