世界の食文化　15 イタリア

書名・文献名

セカイノショクブンカ　15　イタリア
世界の食文化　15 イタリア

編著者

イシゲ　ナオミチ、イケガミ　シュンイチ
石毛　直道監修、池上　俊一

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
24 イタリア料理

キーワード３

K 文献
34 南欧および西欧史

発行日

20031023

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

台所と食卓から世界を読み解く「世界の食文化シリーズ」第15巻。古代ローマから現代イタリアまで貫いて流れるパスタ感覚の秘儀を説き明かす。