「食べもの神話」の落とし穴
- 書名・文献名
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「タベモノシンワ」ノオトシアナ
「食べもの神話」の落とし穴
- 編著者
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タカハシ クニコ
髙橋 久仁子
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
19 生活者・生活者問題
- 発行日
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20030920
- 出版社
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講談社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる「食べもの神話」の数々を科学的に検証。食べ物が健康に及ぼす効果を過大評価せず、正しい食の知識を身につける本。