天然モノは安全なのか?

テンネンモノハアンゼンナノカ？
天然モノは安全なのか?

Collman　James　P
James　P.Collman

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

F 環境・食糧問題
2 環境問題・ゴミ問題・リサイクル

C 食品
99 その他

20030920

丸善

1 公開

日本語

一見よさそうな天然物質も、状況次第で益になったり毒になったりする。伝統食品と有機食品の違い、環境問題などをテーマに、どんな物質がどのように働くのかを紹介。