ワインづくりの思想　銘醸地神話を越えて

書名・文献名

ワインヅクリノシソウ　メイジョウチシンワヲコエテ
ワインづくりの思想　銘醸地神話を越えて

編著者

アサイ　ウスケ
麻井　宇介

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

20010925

出版社

中央公論新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

良質なワインは何に由来するのだろうか。ワインのつくり手として人生の大半を送り、日本のワイン水準を飛躍的に高めた醸造家が、酒づくりの到達点を示す。