魚々食紀　古来、日本人は魚をどう食べてきたか

書名・文献名

ギョギョショッキ　コライ、ニホンジンハサカナヲドウタベテキタカ
魚々食紀　古来、日本人は魚をどう食べてきたか

編著者

カワナベ　ヒロヤ
川那部　浩哉

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

発行日

20000523

出版社

平凡社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ナマズ、ハモ、フグ、ボラ、カツオ、アユなどについて、魚の生態学研究45年の著者が、食い意地と古今の書物漫遊癖を駆使して綴った絶品の魚食文化エッセイ。