食をもって天となす 現代中国の食
- 書名・文献名
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ショクヲモッテテントナス ゲンダイチュウゴクノショク
食をもって天となす 現代中国の食
- 編著者
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カ ケイケン、イシゲ ナオミチ
賈 蕙萓、石毛 直道
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- 発行日
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20000717
- 出版社
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平凡社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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中国食文化の一般知識として、中国料理の特徴、料理の系統の分類方法、イスラーム料理の形成とそれを食べる人々の風俗習慣、薬膳についての原理などを紹介する。