虎屋の五世紀 ～伝統と革新の経営～ 通史編
- 書名・文献名
-
トラヤノ5セイキ ～デントウトカクシンノケイエイ～ ツウシヘン
虎屋の五世紀 ～伝統と革新の経営～ 通史編
- 編著者
-
トラヤ シャシヘンサンイインカイ
(株)虎屋 社史編纂委員会
- キーワード１
-
J 参考図書
5 社史（企業）
- キーワード２
-
G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史
- キーワード３
-
B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
-
20031101
- 出版社
-
(株)虎屋
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
創業480年の菓子屋「虎屋」による初めての社史、通史編。江戸時代を前史として、明治時代時から現在にいたる虎屋の近現代史を経営という視点から捉えなおす。