築地のしきたり

書名・文献名

ツキジノシキタリ
築地のしきたり

編著者

コバヤシ　ミツル
小林　充

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

キーワード３

C 食品
11 水産物・水産加工食品

発行日

20031110

出版社

日本放送出版協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古くからの伝統やしきたり、独特の符丁が支配する築地市場。マグロに代表されるセリ場やそこで働く男たちの取材を通して、江戸の頃より続く魚河岸の姿を描く。