燻製作り入門

書名・文献名

クンセイヅクリニュウモン
燻製作り入門

編著者

カタヤマ　ミツヒコ
片山　三彦

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
6 肉料理

キーワード３

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

発行日

20021201

出版社

地球丸

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

香ばしい独特の芳香を放つ燻製。口にすることはあっても、自分で作れると思う人は少ないかもしれない。おいしいスモークを楽しむレシピ＆ハウツー集。