魚と食と日本人　日本の漁業を考える

書名・文献名

サカナトショクトニホンジン　ニホンノギョギョウヲカンガエル
魚と食と日本人　日本の漁業を考える

編著者

マスイ　ヨシオ
増井　好男

キーワード１

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20030930

出版社

筑摩書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人は昔から魚をよく食べる。その魚に対してどのように関わってきたのか。又各国への影響はどのようなものかを検討しつつ、これからの日本の漁業のあり方を検証する。