こだわりのチーズ

書名・文献名

コダワリノチーズ
こだわりのチーズ

編著者

リッジウェイ　ジュディ
ジュディ・リッジウェイ

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

20031205

出版社

ネコ・パブリッシング

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

チーズの歴史、製法、分類と、チーズのカタログ集。各チーズの生産方法や、特徴を分りやすく説明し、レシピもついてチーズの専門家になれる1冊。