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コダワリノスパイス こだわりのスパイス
クレイズ リチャード リチャード・クレイズ
C 食品 13 香辛料
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
E 栄養・健康・味覚 1 味覚・香り・味・五感
20031205
ネコ・パブリッシング
1 公開
日本語
本書では歴史、栽培、利用方法、調理法など、スパイスのすべてを学ぶことができる。50種類以上のスパイスを網羅した、世界中で一般的に使われているスパイスの特徴について紹介する。