和の新潮流

書名・文献名

ワノシンチョウリュウ
和の新潮流

編著者

シバタショテン
柴田書店編

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
99 その他

発行日

20031225

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

若手料理人の台頭とともに、和食の世界に新しい風が吹いている。新しい和食のレシピ集。WASHOKU New Waveを徹底検証。