豆類百科

書名・文献名

マメルイヒャッカ
豆類百科

編著者

ニホンマメルイキキンキョウカイ
日本豆類基金協会

キーワード1

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード2

J 参考図書
4 白書・統計

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

20001201

出版社

日本豆類基金協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

いんげんまめ、そらまめ、えんどう、小豆を中心に、栄養面、あるいは健康面でどのように優れているかを始めとして、豆に関するいろいろな知識や情報をできるだけ正確かつ分かりやすく記述。