飢餓～食の文化フォーラム

書名・文献名

キガ～ショクノブンカフォーラム
飢餓～食の文化フォーラム

編著者

マルイ　エイジ
丸井　英二編

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

発行日

19991210

出版社

ドメス出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食文化の研究は「食べること」を前提とし、展開される。しかし、食が存在しない部分には広大な荒野がある。本書は、飢餓の世界への探検の記録である。