至福のすし

書名・文献名

シフクノスシ
至福のすし

編著者

ヤマモト　マスヒロ
山本　益博

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
1 米穀

キーワード３

C 食品
11 水産物・水産加工食品

発行日

20031215

出版社

新潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

東京銀座にあるすし屋「すきやばし次郎」。洗練の極をいくにぎりは今も向上を続け、衰える事をしらない。職人芸術と呼ぶべき江戸前ずしの秘密に迫る。