チョコレートの文化誌

書名・文献名

チョコレートノブンカシ
チョコレートの文化誌

編著者

ヤスギ　ヨシホ
八杉　佳穂

キーワード１

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

20040204

出版社

世界草思社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

“神の食物”という学名をもつカカオ。遥か紀元前にまで遡るカカオの起源から現在に至るまでの、知られなかった歴史やルーツを盛り込んだ壮大な物語。