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カキシブ ~モノトニンゲンノブンカシ 柿渋 ~ものと人間の文化史
イマイ キョウジュン 今井 敬潤
B 文化・食文化 1 日本文化・日本文化史
B 文化・食文化 3 民俗学・文化人類学
C 食品 9 野菜・果物・食用植物
20031010
法政大学出版局
1 公開
日本語
柿渋をめぐる日本各地の伝承を記録し、文献資料をもとに伝統的柿渋製造技術とその利用の実態を明らかにする。自然素材利用の生活への転換を提唱する。