食品クライシス　「食」の質と量は安全といえるのか

書名・文献名

ショクヒンクライシス　「ショク」ノシツトリョウハアンゼントイエルノカ
食品クライシス　「食」の質と量は安全といえるのか

編著者

ニッケイPBシャ
日経PB社編集

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

発行日

20040308

出版社

日経PB社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

鳥インフルエンザ、BSE（牛海綿状脳症）、鯉ヘルペスetc．日本の「食」が危ない！国内外で同時多発する動物の病気。この1冊で「食の安全」が理解できる。