日本茶業発達史

書名・文献名

ニホンチャギョウハッタツシ
日本茶業発達史

編著者

オオイシ　サダオ
大石　貞男

キーワード１

C 食品
8 茶類・コーヒー・ココア

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

発行日

20040315

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

丹念な調査・分析をもとに、日本も茶の原産地であり縄文時代に農耕とともに利用がはじまったことの立証から、中世以降の茶業技術史を実証的に解説。