古典料理の研究

書名・文献名

コテンリョウリノケンキュウ
古典料理の研究

編著者

チバダイガクキョウイクガクブケンキュウキヨウ
千葉大学教育学部研究紀要

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

19851201

出版社

千葉大学教育学部研究紀要

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

千葉大学教育学部の研究紀要。江戸時代の料理の調理法､料理書の翻訳など。