果物の真実：健康へのパスポート

クダモノノシンジツ：ケンコウヘノパスポート
果物の真実：健康へのパスポート

マオタニ　トオル
間苧谷　徹

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

20030617

化学工業日報社

1 公開

日本語

農林水産省果樹試験場の第一線の研究者が、一般消費者向けに果物の効用や果樹の興味ある事項について分かりやすく解説したもの。