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ニホンシュノテキスト 2 サンチノトクチョウトツクリテタチ 日本酒のテキスト 2 産地の特徴と造り手たち
マツザキ ハルオ 松崎 晴雄
C 食品 20 酒類
E 栄養・健康・味覚 1 味覚・香り・味・五感
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
20031107
同友館
1 公開
日本語
日本酒の特徴には、歴史的な背景や県民性等が深く関わっている。各地の固有の食文化によって育まれ、生活習慣にも取り込まれた日本酒の産地特性を探る。