黒マグロはローマ人のグルメ

書名・文献名

クロマグロハローマジンノグルメ
黒マグロはローマ人のグルメ

編著者

タグチ　カズオ
田口　一夫

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

発行日

20040328

出版社

成山堂書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

マグロ文化は、日本だけのものではない。ギリシア・ローマ時代を中心に、地中海沿岸の人々とマグロの関係を綿密な取材をもとに解き明かす。