日本の食文化
- 書名・文献名
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ニホンノショクブンカ
日本の食文化
- 編著者
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ハラダ ノブヲ
原田 信男
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード３
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B 文化・食文化
6 道具・民具・陶磁器・漆器・容器
- 発行日
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20040320
- 出版社
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放送大学教育振興会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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人々はどのように食物を手に入れ、調理・加工・加工し、食べるのか。本書は、日本における食文化の歴史や地域的な問題を重要視したユニークな食文化論である。