世界の食文化 12 アメリカ
- 書名・文献名
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セカイノショクブンカ 12 アメリカ
世界の食文化 12 アメリカ
- 編著者
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イシゲ ナオミチ
石毛 直道
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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G 産業（経済・流通）
4 加工・外食産業
- 発行日
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20040423
- 出版社
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農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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キッチン(台所)からアメリカを見る。先住民の食から、ファーストフード以後まで、「アメリカ料理」とは何か、それはどこへ行くのか、に迫る。