外食産業の経営展開と食材調達

書名・文献名

ガイショクサンギョウノケイエイテンカイトショクザイチョウタツ
外食産業の経営展開と食材調達

編著者

オダ　カツミ
小田　勝己

キーワード１

G 産業（経済・流通）
4 加工・外食産業

キーワード２

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

キーワード３

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

発行日

20040515

出版社

農林統計協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

苦闘を続ける外食産業の経営行動に焦点を当て、外食企業の新たな経営発展の原動力となる経営革新の可能性を探る。国内農業と外食産業の連携を企図した研究業績。