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ソバウチキョウホン そば打ち教本
ナガタ ユウイチ 永田 雄一編
D 料理(レシピ)・生活 9 めん料理・パスタ料理
C 食品 4 めん類・パスタ
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
20040531
柴田書店
1 公開
日本語
そばの知識や地域におけるそば文化、さらには世界のそば料理にも触れる。郷土そば打ち技術も紹介。全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認のテキスト。