サラダ野菜の植物史

書名・文献名

サラダヤサイノショクブツシ
サラダ野菜の植物史

編著者

オオバ ヒデアキ
大場 秀章

キーワード1

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード2

J 参考図書
2 食材事典

キーワード3

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20040515

出版社

新潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

トマトははじめ、毒草扱いだった…。野菜たちはどこで生まれ、どのようにして世界各地に広まり、生食されるようになったのか。サラダ野菜の歴史を辿る。