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エドソバリエ 江戸ソバリエ
カンダザツガクダイガク、ヨシダ エツコ 神田雑学大学、吉田 悦子
C 食品 4 めん類・パスタ
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
D 料理(レシピ)・生活 17 飲食店情報(外食)
20040526
マキノ出版
1 公開
日本語
蕎麦粉、薬味、道具や食器のうんちくから蕎麦打ちの実技、名店を紹介。老舗の旦那衆による江戸蕎麦談義では江戸蕎麦へのこだわりが軽妙な江戸弁で語られる。