食品加工シリーズ 8 ジャム 

書名・文献名

ショクヒンカコウシリーズ 8 ジャム 
食品加工シリーズ 8 ジャム 

編著者

コシミズ マサミ
小清水 正美

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
99 その他

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

キーワード3

G 産業(経済・流通)
4 加工・外食産業

発行日

20040705

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

アンズやイチジク、ザクロなど25種類。「ジャムづくりキット」の販売といった工夫や、トラブルへの対処も。最高の色・香り・味を出すつくり方と売り方。