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ショクヒンカコウシリーズ 8 ジャム 食品加工シリーズ 8 ジャム
コシミズ マサミ 小清水 正美
D 料理(レシピ)・生活 99 その他
E 栄養・健康・味覚 2 食品の製造
G 産業(経済・流通) 4 加工・外食産業
20040705
農山漁村文化協会
1 公開
日本語
アンズやイチジク、ザクロなど25種類。「ジャムづくりキット」の販売といった工夫や、トラブルへの対処も。最高の色・香り・味を出すつくり方と売り方。