イキイキ ! 食材図鑑

書名・文献名

イキイキ ! ショクザイズカン
イキイキ ! 食材図鑑

編著者

サトウ ヒデミ
佐藤 秀美監修

キーワード1

J 参考図書
2 食材事典

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

20040620

出版社

日本文芸社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

生鮮食品から加工食品にいたるまでを幅広く取り上げ、「旬」、「選ぶポイント」、「栄養」、さらに馴染みの薄い食品では「味」、「調理のポイント」を紹介。