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イキイキ ! ショクザイズカン イキイキ ! 食材図鑑
サトウ ヒデミ 佐藤 秀美監修
J 参考図書 2 食材事典
E 栄養・健康・味覚 3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物
D 料理(レシピ)・生活 16 料理法・調理法・調理学
20040620
日本文芸社
1 公開
日本語
生鮮食品から加工食品にいたるまでを幅広く取り上げ、「旬」、「選ぶポイント」、「栄養」、さらに馴染みの薄い食品では「味」、「調理のポイント」を紹介。