食の世界遺産 日本編
- 書名・文献名
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ショクノセカイイサン ニホンヘン
食の世界遺産 日本編
- 編著者
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コイズミ タケオ
小泉 武夫
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
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20040618
- 出版社
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講談社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など7つの分野別に、世界に誇る日本のスローフードの傑作68選を紹介。日本の食文化がすばらしい理由がここにある！