安全とおいしさの追求

書名・文献名

アンゼントオイシサノツイキュウ
安全とおいしさの追求

編著者

イマイ リョウヘイ
今井 亮平

キーワード1

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード2

C 食品
99 その他

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
99 その他

発行日

20040710

出版社

勁草書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本来の、安全性に裏付けられた食品を求める人々へ。醤油、漬物、豆腐、葛粉、納豆、清酒など、ごまかしのない食品作りを追求する経営者の奮闘記。