野菜 ~ものと人間の文化史

書名・文献名

ヤサイ ~モノトニンゲンノブンカシ
野菜 ~ものと人間の文化史

編著者

アオバ タカシ
青葉 高

キーワード1

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

発行日

20010901

出版社

法政大学出版局

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

蕪、大根、茄子等の日本在来野菜を巡って、渡来・伝播経路、品種分布と栽培のいきさつを各地の伝承や古記録をもとに辿り、畑作文化の源流とその風土を描く。