沖縄・奄美の文献から見た黒砂糖の歴史

書名・文献名

オキナワ・アマミノブンケンカラミタクロザトウノレキシ
沖縄・奄美の文献から見た黒砂糖の歴史

編著者

ナカ ショウハチロウ
名嘉 正八郎

キーワード1

C 食品
14 甘味料

キーワード2

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード3

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20031221

出版社

ボーダーインク

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

沖縄の歴史、日本の歴史の中で黒砂糖の歴史は欠かせない。資史料や薩摩藩の資史料を基に産業的、経済的、政治的な面から黒砂糖を考える一冊。