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コレカラノラクノウトギュウニュウノエイヨウカ これからの酪農と牛乳の栄養価
フジタ サトシ 藤田 哲
C 食品 10 畜産物・畜産加工食品
E 栄養・健康・味覚 3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物
F 環境・食糧問題 1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
20020920
幸書房
1 公開
日本語
牛乳・乳製品の栄養価について解説し、生活習慣病の予防を含め、牛乳・乳製品摂取の有効性を様々な角度から述べる。日本酪農の抱える問題点にも触れる。