これからの酪農と牛乳の栄養価

書名・文献名

コレカラノラクノウトギュウニュウノエイヨウカ
これからの酪農と牛乳の栄養価

編著者

フジタ　サトシ
藤田　哲

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

発行日

20020920

出版社

幸書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

牛乳・乳製品の栄養価について解説し、生活習慣病の予防を含め、牛乳・乳製品摂取の有効性を様々な角度から述べる。日本酪農の抱える問題点にも触れる。