みそ和食

書名・文献名

ミソワショク
みそ和食

編著者

ナガヤマ　ヒサオ、シミズ　シンコ
永山　久夫、清水　信子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20011201

出版社

家の光協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

私たちにとってかけがえのない和食の財産「みそ」。その「みそ」を使った昔ながらの味から今風のおかずまで、選ぶのが迷うほどの100のレシピを紹介。