京都人の舌づつみ
- 書名・文献名
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キョウトジンノシタヅツミ
京都人の舌づつみ
- 編著者
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ヨシオカ サチオ
吉岡 幸雄
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）
- 発行日
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20040729
- 出版社
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PHP研究所
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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京都に伝わる伝統的な「和」の味とは？湯豆腐、湯葉、鱧、千枚漬けなど、鮮やかな写真と共に、歴史や調理法を織り交ぜながら紹介した美味礼賛のエッセイ。