Soy　Protenis

書名・文献名

Soy　Protenis
Soy　Protenis

編著者

Fukushima　Dannji
Dannji Fukushima

キーワード１

A しょうゆ
7 大豆（しょうゆ原料）

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

H 外国語資料
99 その他

発行日

20040101

出版社

整理区分

1 公開

記述言語

英語

概要

書籍名『proteins　in　food　processing』123P～145P抜粋　大豆たんぱくについて