「日本人」を知る本 人・心・衣・食・住4 日本人の食事
- 書名・文献名
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「ニホンジン」ヲシルホン ヒト・ココロ・イ・ショク・ジュウ4 ニホンジンノショクジ
「日本人」を知る本 人・心・衣・食・住4 日本人の食事
- 編著者
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エハラ アヤコ
江原 絢子監修
- キーワード１
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- 発行日
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20040223
- 出版社
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岩崎書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本人はどんなものを食べてきたのか？自然に合わせ調理加工してきた人々の知恵と、味噌・醤油などの味覚、食事の作法など、「食」から日本人を知ろうとする本。